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夕食の担当 その2


今日も引き続き夕食の担当でございます。

カミさんは通訳の研修で出張中。頑張ってスキルを磨いてもらわねば。なんて。

今夜のメニューは鳥団子のスープ。鳥団子の鍋メニューをスープにしただけなのですが少しコツがあります。

恒例の冷蔵庫に残っている野菜を使います。
人参、生椎茸、白ねぎ。これらを千切りに細くきります。
ねぎは多目に入れると鳥の臭みが取れます。

お湯に千切り野菜を入れ、だし、砂糖少々、塩少々。
鳥ひき肉とおろし生姜、しょうゆ、化学調味料を混ぜて団子にし、鍋に入れていきます。
そして、決して沸騰させてはいけません。沸騰させると灰汁が出てスープが濁り、味が落ちてしまいます。
豆腐を入れて、塩、しょうゆ、お酢で味を調えて出来上がりです。

もう一品を作りながら作れる簡単メニュー。寒い日にお勧めですよ。



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Nory

Author:Nory
結婚してから30年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって29年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす ぷち専業主夫。

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