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せっかちな性格

性格が出てしまった主夫です。



お昼過ぎ、宅配さんが待ちかねたタイルを持ってきました。
早速リスドオルでバゲットの作成です。

オーブンにタイルがはまるのか試してみたところ、天板を裏返しにセットすると、タイルがちょうど8枚並べられました。上下合わせて16枚です。一番下は蒸気注入用の小石。

捏ね、一次発酵、ベンチ、形成、二次発酵と順調に進みました。
二次発酵を少し短めにして、オーブンから出し(発酵にオーブンを使っている)、タイルを並べて300℃に予熱。

タイルの上にクッキングシートに並べた生地を投入して、熱湯200ccを小石に掛けて蒸気を発生させ、そのままオーブンOFFで5分。
あれ?もう温度が落ちている。タイルの効果は無いの???。
このままでは、エッジが出ないよ~。

あはは~、やってしまいました。
予熱のとき、庫内は300℃でも、タイルの芯まで300℃かどうかは疑問。早く焼きたいよ~と、せっかちな性格が出てしまいました。とほほ。

結果はご覧のとおりで、タイルなしの時とあまり変わりません。
今度は30分ぐらい予熱するとしよう。

とすると、オーブンのホイロ機能は使えないので、ホイロは何処で?ホイロ器が必要か知らん?
実は対策は考え済み。ふふふ。


Nory@Side Home Dad*のホームページ


もうちょっと予熱をしてね~と思った方は"ぽちっとな"お願いしま~す。
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Nory

Author:Nory
結婚してから28年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって27年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす 兼業主夫。

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