エッジくんは引越し？

振り出しに戻った主夫です。



早速パンを焼きました。
　天板をアミにして、予熱もしっかり行ないました。
　クープもオーブンに入れる直前に行ないました。
　スチームも沢山入るように熱湯を石の上に充分注ぎました。
結果はご覧のとおりです。

前回表れたエッジは何処？
内相の大きな穴は引っ越したの？

すごろくの「振り出しに戻る」というよりも、モノポリーの「Go to Jail」の気分。
どうすれば、エッジが生まれない檻の中から出られるのか？

今回は通常の一次発酵。60分でパンチ、その後40分。前回はポーリッシュ方の低温発酵。その違いだろうか？
それとも、二次発酵が少し長くなった(といっても5分程度)がいけなかったのか？

モノポリーのようにGoalがなく、ぐるぐる回るだけ？

次回はポーリッシュ法にしてみよう。


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Jailから釈放されるように"ぽちっとな"応援お願いしま～す。