ぶどう棚

天然酵母　主夫です。



お友達の家にぶどう棚があります。テラスに沿わせて日よけも兼ねてデラウエア種の株を数年前に植えたとのこと、沢山葡萄が出来たので、少し分けて頂く事にしました。
これから彼方此方で葡萄の収穫時期を迎えますが、都市の住宅地でもちゃんと生えて、葡萄の生命力の強さを感じます。

種類はデラウエアでも、市場に出回るような葡萄ではなく、緑の房で、大きさは少し小さめ。食べてみると、ほんわりと酸っぱく、ほんわりと甘い。
さて、この房で天然酵母を作ってみることにしました。農薬も化学肥料も何も使わずに、一人生えに近い状態なので、どのような酵母になるか楽しみです。


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