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パン

挽回を企む 主夫です。



主夫の座を挽回するには得意分野で、というわけでパンを焼く事に。

金曜の朝にポーリッシュ種を仕込み、冷蔵庫で低温発酵20時間。ちょっと借り物をする主夫連合へのお土産として、午前中に焼き上げなければなりません。

今日は私が5時に起きて、本捏ね。先日頂いたオレンジピール、レーズン、イチジクを入れて、26℃3時間30分の低温発酵。300gづつに分割して、ベンチ、クッペ型に成形。27℃50分二次発酵。
表面にライ麦を振り、クープを浅く入れ、焼成。完成は10時30分。約束時間ギリギリでした。

そしてお土産に持っていくと、
 「次回、作り方を教えて」と頼まれて、来週一緒に作ることになりました。
さて、どんなパンにしようかな?


Nory@Side Home Dad*のホームページ


久し振りにパン焼いたね~と思って下さった方は、"ぽちっとな"も願いしま~す。
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プロフィール

Nory

Author:Nory
結婚してから30年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって29年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす 兼業主夫。

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