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エッジくんは引越し?

振り出しに戻った主夫です。



早速パンを焼きました。
 天板をアミにして、予熱もしっかり行ないました。
 クープもオーブンに入れる直前に行ないました。
 スチームも沢山入るように熱湯を石の上に充分注ぎました。
結果はご覧のとおりです。

前回表れたエッジは何処?
内相の大きな穴は引っ越したの?

すごろくの「振り出しに戻る」というよりも、モノポリーの「Go to Jail」の気分。
どうすれば、エッジが生まれない檻の中から出られるのか?

今回は通常の一次発酵。60分でパンチ、その後40分。前回はポーリッシュ方の低温発酵。その違いだろうか?
それとも、二次発酵が少し長くなった(といっても5分程度)がいけなかったのか?

モノポリーのようにGoalがなく、ぐるぐる回るだけ?

次回はポーリッシュ法にしてみよう。


Nory@Side Home Dad*のホームページ


Jailから釈放されるように"ぽちっとな"応援お願いしま~す。
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プロフィール

Nory

Author:Nory
結婚してから30年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって29年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす 兼業主夫。

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