ラスクの刑

お菓子にしてしまった主夫です。



先日焼いたパン。ビニール袋に入れておくと、柔らかくなってこれじゃぁバゲットじゃないと言う状態になり。かといって外に出しておくと乾燥した空気のおかげでカチコチに。

いつもならパクパク、もぐもぐ食べて下さるご子息様方にも見放され気味で、どんどん硬くなっていくばかり…。そいうわけで、ラスクに変身となりました。

「フィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain」
にラスクの作り方が書いてあるのですが、どう考えても分量が半端じゃありません。
　無塩バター　900g
　グラニュー糖　450g
　上白糖　　　350g
　バゲットなど　適宜

いったいどれだけの量？　お店じゃないよ～。
　そこで、実際は
　無塩バター　45g
　グラニュー糖　22g
　上白糖　　　18g
　カチコチバゲット1.5本

クリーム状にバターを溶かし、砂糖をさらに溶かし込んで、8mm厚さに切ったバケットに塗って、180℃のオーブンで10分カリカリになるまで焼きます。シナモンをふってもO.K.
元々カチコチなので、さらにカリカリになり、結構食べられます。


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今日も"ぽちっとな"願いしま～す。糖分控えなくっちゃ。