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サラダ&パンのランチ


昨日はせっせと歩いて10743歩。
今日も帰りに寄り道して9483歩。
たまに多く歩くと、脚力の減少を実感します。

今日のお昼は、サラダ&パンのランチ?
Lunch Boxの大部分を野菜が占めています。通常ご飯が入るスペースは全て野菜です。たんぱく質は煮豆と夕食の残り物のカシュナッツ炒めが少し入ってます。
炭水化物は行き付けのパン屋さんで買ったyesterday's Breadを1/3程度。
そして、Coffee。
結構お腹いっぱいになります。

夕食後は、いつものドライイーストを使ったパン。ミッシュブロート。

自然発酵種の本や、ビゴの本を読んで、
なぜ一次発酵の温度を30℃未満にするのか、
発酵途中でパンチをするのか、
二次発酵は32℃程度なのか、
理由が判ったので、すんなり作業が行なえます。

物事は本質、その作業の背景、理由を知ることが大切ですね。


今日も"ぽちっとな"ありがとうございます。応援お願いしま~す。
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プロフィール

Nory

Author:Nory
結婚してから30年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって29年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす 兼業主夫。

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