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ホームベーカリー救済


仕事で遅くなり、家に帰るとホームベーカリー:HBがパンを作っていました。焼き上がりは23:30ごろ。

22:30ごろになって、カミサンからSOSが来ました。
どうやらドライイーストのセットを忘れたらしい。

そこで急遽、HBの生地?を元種?にして、手捏ねでパンを焼くことに...。イーストの入っていない小麦と水と牛乳とかの混合物って、生地とか言えるのかなぁ??なんて思いながら作業開始です。

HBの生地は小麦粉280g、水、牛乳が入っているので、水種のような緩さでこのままでは手で捏ねられません。150gのハルエゾとインスタント・ドライイーストを混ぜ、水を少な目の70cc加え、捏ね混ぜます。
そこにHBの生地を継ぎ足して、何とか捏ねられるようにしました。
もうユルユル~ってな感じです。

一次発酵45分、ベンチ30分、二時発酵30分、焼成190度で40分。
どうにかパンになりました。

食パンの型を買っていて良かった~。


いつも"ぽちっとな"ありがとうございます。今日もお願いしま~す。
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プロフィール

Nory

Author:Nory
結婚してから30年目。
髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって29年経過。
家事を楽しみ家族に尽くす 兼業主夫。

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