Nory@兼業主夫 |料理

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久しぶりに　ベーグル　焼きました

こねこね　主夫です。

カミさんがデパ地下でベーグルを買って来ました。
久しぶりに食べたかったらしい…。
でも、何やら御不満なご様子。
　「こんな、ふわふわなベーグルはベーグルじゃない」
ということらしい。

てなわけで、「ベーグルを焼くように！」とのご指令が来ました。

家に有った準強力粉にライ麦粉を少し混ぜた生地にしてみました。
こちらはゴマ入り。

ベーグルは発酵時間も短いし、ベンチも必要ないので、短時間で焼けます。
500gの粉量で、プレーン6個＆ゴマ入り6個。

さて、コロナの影響＋OPEC Plusの決裂で、WTI原油先物は急落中。今週の最低価格は$20.06まで下がりました。

20ドル台は2001年以来かな？
輸入コストが下がるのは経済復興には助かるけれど、産油国の国家経済が弱体化すると、国情が不安定になるから、それはそれで困ります。
いま、紛争が起こるとコロナの影響がさらに拡大しそうです。
う～ん、
　

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日本酒で　サポート

ぽちぽち　症候群　主夫です。

宮城の辛口日本酒が好きな主夫。先月いつものお酒屋『むとう屋』さんのかわら版に掲載された蔵王酒造さんの「インスピレーション」があまりにも美味しいので、リピートでぽちっとなしてしまいました。
むとう屋さん　かわら版

どうせ頼むならと、その他のお酒も見ていたら、これも好きな一ノ蔵さんが、「3.11未来へつなぐバトン特別純米原酒」というお酒を出されているので、これもぽちっとな。

「3.11の東日本大震災発生時に０歳だった赤ちゃんが、無事にハタチを迎えるその日まで」をコンセプトに、活動している『ハタチ基金』に、このお酒の売り上げを全額寄付するとのこと。(一ノ蔵)

お酒を飲む時が増えるけれど、コロナで売り上げ減少するお店もサポートできるし、震災の手助けも少しだけできるのから、一石数鳥かな？

と、ぽちぽち症候群のいいわけ？
　

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パン　いかがですかぁ～

お買い回り　主夫です。

学校の休校要請とか、在宅勤務・テレワークの要請で街から活気が消えましたね。
知り合いの飲食店さんは連日予約キャンセル。普段は行列が出来て、予約必須のレストランもフリーパスで入店できるらしい。

カミさんが出張で乗った新幹線もご覧の有様で、JR東海のドル箱もこの調子じゃ大変そう。

主夫がお手伝いしている松本のパン屋さんブロート・ヒューゲルさんも、「何処まで影響が及ぶのか？このままパンが売れなくなったらどうしよう」と不安気でした。
ということで、政府が賃金補償してくれない個人事業主のお店を応援しましょう！

ヒューゲルさんhttp://brot-hugel.com/ も今月のパンセットをいつもより早めに販売を始めました。
『　マンスリー・ブロート・セット 3月のブロートセット』

巣籠もりで買いに行けなくても地方発送して下さるので、自宅に居ながら買えます。

画像のような通常の通販品目にはない山食パンやカイザーゼンメル・ブレーツェルも一緒に注文できるように対応下さるとのことです。

この際、あちこちのパン屋さんのパンをお取り寄せしようかな？と思ってられる方は、是非ともご一考をお願いします。
　

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焼酎　『八重桜』

行かなくっちゃ　主夫です。

カミさんの濡れ落ち葉で、試飲会に行ってきました。
今回は宮崎県日南市の古澤醸造さん。焼酎を作ってます。
　ブランド名は『八重桜』(HomePage)。

主体の焼酎は芋焼酎だけど、麦、蕎麦、米など、アルコールになる糖分が有れば、焼酎は作れるとのこと。蒸留回数が回なので、瓶に半分入れておけば、年数が経つごとに熟成が進み、味が変っていく。それを楽しめるのも焼酎の良さだと説明がありました。

芋は宮崎では甘藷(かんしょ)と言い、決してサツマイモと言わないとか、練り物の揚げ物もさつま揚げとは言わないとか、お国柄が有るようです。

呑み方の比べ方もあって、お湯割りを作る場合、お湯を先に入れるのか、焼酎を先に入れるのかで味が変ったり、お湯の温度が60℃と70℃で変わったり、炭酸で割ったら蕎麦焼酎は美味しいとか、いろいろな呑み方を教わりました。